FC2ブログ

新潟4大ラーメン、割りスープ濃厚味噌ラーメンの元祖。 『こまどり』 新潟市西蒲区

今日は新潟4大ラーメンとして俺の中でのラーカリスマ石神氏により提唱されている、長岡生姜醤油ラーメンを食べる予定であった。

しかし。

タイムロールは自分の思い通りには行かないものである。

そこで近場の店・・

巻町

あ。

前に食い損ねた店があることを思い出した。

こまどり

こまどり

同じく新潟4大・・

そう、4大ラーメンのハナシをしましょう。

と、思ったけど進まんので・・

気になる人は、それぞれの過去記事をご参照いただきたい。

新潟流アッサリ醤油ラーメン:三吉屋

燕三条流背脂ラーメン:杭州飯店

巻町流割りスープ付き味噌ラーメン:東横

長岡流生姜醤油ラーメン:青島食堂

青島食堂のみ、東京は秋葉原の支店だけど、直系の店。

今日のこまどりは巻町流の元祖であるから、これで4大の元祖系制覇となる。

11時半前、店に到着すると・・

あら?

だれもいてへんがな。

って・・

前は雪化粧な状態で来て、そのまま食い損ねたんだけど、当然そのときの記憶が無くてね。

俺は手前のカキ氷を売っているワケのわからん空き家をウロウロしていたのである(笑

こまどり

外観しか確認したことが無かったが、店内はかなり広い。

ラーメン屋としてはなかなか見かけない大箱。

それがほぼ満席。

こまどり

俺はカウンター端に滑り込むことができたが、あっというまに入口に待ちができていた。

俺みたいな観光系ではなく、地元ナンバーが集結している。

市民権を得ている地元店とはこういう店のことを言うのであろう。

さて、注文をしたいんだが・・

メニューが目の前に無い。

なので、2つ隣くらいのところにあるモンを拝借。

こまどり

ほう。

色々あるね。

でも、先頭はやっぱり味噌ラーメン。

特製?それも同額。

解らないので、珍しく店員に質問。

おばちゃんは慣れた感じで回答をしてくれる。

どうやら、特製はニンニクが効いていたり、ちょっと違った味らしい。

よく見たら、標準の味噌は最安値でもない714円で、特製も一緒だ。

写真付きのメニューを渡してくれたので、一通り確認。

こまどり

色々あるけど、基本はやっぱり味噌系。

初回なんだからやっぱり標準だな。

ってことでお願いする。

調理は麺&盛り付け担当、炒め物担当の2人をメインに、男女でプラス3~4人はいる。

絶えず調理を続けてますね。

けど、一回にこなせるロットは3杯程度。

こりゃ、待たされますわな。

そんな中、味噌ラーメンと思しきオーダーのロットをこなし始めた。

キャベツ、もやしなどが入った野菜を中華鍋でジャッジャと炒め・・

そこへ、スープ・・そして、4つほどある桶から赤味噌を掬って、溶かし入れる。

これか・・

こまどり

やっとくるんだな。

・・。

あれ・・?

これは待っているテーブルの分か。

その後に、五目など、標準味噌とは違ったオーダーをこなし・・(器で解る)

またもや味噌が始まった。

俺は頼んでないけど、隣のおっさんに提供されている餃子。

男でも一口は難しい特大サイズで、実にインパクトがある。

5個標準のようだが、3個のオーダーも通せるみたいだね。

仕方無いので、麺意外のメニューを眺めながら待ちます。

こまどり

さぁさぁさぁ!

俺の味噌・・

あれ?

また別のところに。

隣のおっさんには既に麺まで届いてるのに・・

俺のところに標準の味噌が来ない。

結局。

待たされること20分。

こまどり

やっとこさ到着です(ハァハァ・・・)

見た目・・

まず。

グッドな感じ。

濃い目の赤味噌系ルックス。

野菜もたっぷり。

ラフェ&ラヲ系の人々に簡単に伝えるとすれば・・味噌タンメン。

これに、割り用スープが付く。

まずはスープ(麺どんぶりの)から行きましょう。

ズズズ・・

こまどり

ん?

うむ?

濃厚?ではない??

味噌は濃いよ。

でも、油はそんなでもないし。

ベースのスープは大したことが無い豚骨系。

割りスープを一口飲んでみれば解ることなんだけどさ。

新潟駅の東横で、こっち系を始めて食した際の記事。。。

>『自分のお気に入りの女の子が家に遊びに来て、味噌汁を作ってくれたとする。

>「どう?美味しい?」

>そう言われたなら、我慢して飲めるレベル』

こういう風に書いていたんだが、こちらはもっとソフト。

ああ、この子は塩分強めのご家庭で育ったのかな?と話のネタに出来る程度だ。

メニューに書いてある通りに無化学調味料なんだろうけど、舌が痺れるほどの塩分は感じない。

これは昨今の濃厚汁ブームにより、舌が慣れしまったのと・・

俺が二日酔いであるという現実が大きく影響していると思われるが・・

「●十年前から同じものを提供しています」

・・そんなの。

ありえねぇだろ?って思っちゃうひねくれモノの俺からすると。

数十名のお客を常に捌いて、厨房フル回転の同店であれば、時代に合わせて。

もしくはちゃんと、季節に合わせて塩分を調整している可能性もあるな。(そもそも、味噌ダレ濃い目=濃厚味噌というのは現代では別のことになるが)

なので、割りスープが飾りに感じてしまう。

麺は意外や意外。

こまどり

新潟市のアッサリ系みたいな細麺で秀逸なパターン、杭州飯店のような低加水な太平打ち麺は昔からありそうな気がする。

しかし、ここの麺はなんとも現代系というか。

加水の加減もちょうど良いぷりぷりモチモチ系で舌触りも非常に良い。

なんでもメニューによって7種類もの麺を使い分けているようで・・

そのすべてが自家製麺。

常時これだけの客が入るんだったら、自家製にしたほうが全然儲かるわな。

改良を重ねて、ここに落ち着いたんだろう。

こまどり

野菜はしゃきしゃきしてて、スープは熱々だから、掻き込んで、咀嚼しては飲んで・・

完全に発汗&鼻水状態。

二日酔いもぶっ飛びそうなところで割りスープ。

たしかに普通に飲める塩分濃い目レベルのお汁だが・・

ごきゅごきゅ飲むには割りスープを入れたほうが良い。

こまどり

そして完飲。

これが元祖か。

しかし・・

現代となっては普通か?

味噌を多めに使って、塩分が強めというだけで。

普通に旨い中華屋の味噌タンメン、味濃い目で!みたいな?

しかしながら、奇をてらったもの=名物というわけではない。

これもまた素晴らしき味わいであった。

さすがはラーメン王国新潟で繁盛店であり続けるだけのことはある。(形だけの企画モノは東京に溢れかえってますからね)

さらに。

こちらでは餃子を頼むのが基本なのか?

俺はラーギョーはしないタイプ。(東陽町でタンギョウはしてしまったが)

腹が減っていれば、麺大盛・・ライス付とするタイプ。

しかしながら、こちらの餃子は実に旨そうなルックスであったね。

なにしろ、デカい。

1個が83gらしく、それが5個=400gオーバー。

ゆえに3個でも頼めるらしい。(隣の客が頼んでて解ったけど)

これも食いたかったが、今日はね。(胃もたれ二日酔いですから)

ちなみに・・

俺が間違った、入口のところにある小屋みたいな建物。

どうやら、こまどりの店主が営む酒場・・

長作というみたい。

日本海の幸と焼酎が楽しめる一杯飲み屋ということだ。(空き家とか書いてスミマスン。代わりに宣伝しときます)

俺はちょっと来れないかなぁ・・

でも、来てみたいなぁ・・

まぁ、機会があればってことで。

どうもごちそうさま。
関連記事
スポンサーサイト



tag : 新潟市 西蒲区 新潟4大らーめん らーめん 味噌 昼から飲める 駐車場あり 餃子 老舗

コメントの投稿

非公開コメント

FC2カウンター
ご訪問ありがとうございます。2010.9.12~
プロフィール
キンミヤ常飲、らーめん常食。池袋在住の不摂生戦士。

Bacchus(バッカス)

Author:Bacchus(バッカス)
FC2ブログへようこそ!

最新記事
最新トラックバック
最新コメント
月別アーカイブ
カテゴリ
ユーザータグ
文字をクリックすると同ジャンルの記事に飛びます。

大衆酒場 らーめん 池袋東口 昼から飲める 立ち飲み ホッピーセット400円以下 サワー300円未満 日曜飲める 焼鳥 もつ焼き 東池袋 池袋西口 中華 行列店 煮込み 刺身 駐車場あり 大盛無料 立ち食いそば 老舗 八丁堀 リアルセンベロ 新店 24時間営業 餃子 串揚げ・串カツ 鬼ナカ 松本 新富町 サービスデー 新宿 クーポン 海鮮酒場 角打ち 甲府 300円均一 茅場町 エスニック 大山 ハイボール300円未満 博多・長浜系豚骨 おでん 定食 京成立石 カレー つけ麺 向原 居酒屋 激辛・ピリ辛 赤羽 代引き 大塚 牛丼 中野 新橋 郷土料理 上野 フライ 朝から飲める 春日通り ワイン ハッピーアワー フィリピン料理 肉刺し 蕎麦 朝ごはん 新潟駅 地酒 日本酒 ライス無料 寿司 海鮮丼 うどん ロードサイド 味噌 ごはんおかわり無料 家系 サワーナカ・ソト別 野毛 馬刺し 御徒町 塩らーめん 大箱 煮干 長野市 豚骨 秋元屋系 豊島区 築地 神田 レバーパテ 門前仲町 大盛無料・替玉無料 松本市 テイクアウト 清龍系 回転寿司 お通し&チャージ無し 吉田うどん 歌舞伎町 タイ料理 味噌らーめん タンメン アヒージョ 食堂 ワンコインランチ 特盛・メガ盛 レバ刺し 権堂 新潟市 金手 信州蕎麦 ご当地グルメ サワー300円未満おでん 大井町 バー 梅割り タイムサービス 長野県 バッカスの殿堂入り サワーナカソト別 洋食 重力シンバシー狂宴 讃岐うどん 本格焼酎 滝野川 西巣鴨 紹興酒 伊那市 秋津 桜木町 東京駅 背脂 新潟 立ち食い寿司 弁当 山梨県 渋谷 とんかつ 宴会 立ち食い系そば 鶏白湯 朝まで営業 ハイデイ日高系 串煮込み 横浜駅 長野 仲御徒町 お酒300円以下 替玉無料 日高屋 うなぎ 川崎 テリーヌ 甲府市 新秋津 要町 二郎インスパイア 巣鴨新田 長野駅 秋葉原 新店情報 炒飯 替玉 鳥もつ煮 豚丼 飲み放題 新潟県 有楽町 珍味 築地場外 ビアバー キンミヤ ゼンショー系 板橋 思い出横丁 思ひ出横丁 上諏訪 江戸川橋 銀座一丁目 沖縄料理 地下街 中本系 ぴおシティ 恵比寿 ドリームリンク系 狸小路 油そば 横浜 イタリアン 大宮 肉屋 ダイニングバー 吉祥寺 牛丼屋 晩酌セット 宝町 国分寺 もつ焼き・焼鳥100円以下 築地場内 おにぎり 東京ラーメンストリート 京急川崎 串揚げ もつ 中華そば 木場 大塚北口 朝まで飲める 熊本らーめん ハッピアワー 諏訪市 東池袋大勝軒系 フーデックス系 北千住 ローメン ガード下 デカ盛・メガ盛 ピリ辛・激辛 大門 セルフ 浜松町 銀座 沖縄そば 水道橋 閉店 ダーツバー スペインバル 八王子市 ランチ500円以下 牛骨らーめん 朝らーめん 養老乃瀧系 生ビール300円未満 カード可 板橋区 川崎市 坦々麺 前割り焼酎 天ぷら 激安 Wスープ 泡盛 惣菜 激安系 新潟市中央卸売市場 ごはんおかわり自由 焼肉 ハイボール酒場 浅草 深夜営業 たこ焼き 魚料理 豚骨魚介 焼酎 豆腐 バル ケバブ ハムカツ 京橋 スタンディングバー スタミナ丼 荻窪 高田馬場 庚申塚 背脂チャッチャ系 玉子焼き 交通会館 ランチセット 加賀屋 醤油らーめん ビール 人形町  尻手黒川道路 日曜営業 松屋 TAX無し おかわり無料 とん汁 東銀座 甲州ワイン 五反田 支那そば 相模原市 チャーハン メンチカツ 甲府市場 肉そば 王子 生ハム 国母 二郎系 新潟4大ラーメン 高速SA・PA 個室 高崎 浅草橋 蒲田 宮前区 ハム 大衆寿司 椎名町 チケット制 値上げ 新潟駅界隈 ソーセージ カフェ ダチョウ 昔ながら 韓国料理 日本橋 早朝営業 ワインバー 価格表 西新宿 江東区 冷酒 たまプラーザ ハンバーグ 魚介 魚介豚骨 ピザ 新川 告知 二郎 昼夜通し営業 日ノ出町 チムニー系 西一番街 北池袋 横浜市 東御市 東部湯の丸 強コスパ店 限定メニュー カツ丼 東陽町 惣菜酒場 長野駅前  煮干し どて焼き 新大塚 茅野 ウッチャン系  魚粉 串カツ・串揚げ ホルモン 麺屋武蔵 高円寺 新宿三丁目 立川 大崎広小路 川中島 ボリュームランチ 親子丼 和食 MENYA系 地ビール ほうとう ステーキ 元祖ハイボール  100円均一 ウィスキー 端麗系 駅ナカ 上福岡 松屋フーズ系 場外市場 自炊 大倉山 鶯谷 新橋駅前ビル2号館 北八王子 南池袋 コース料理 大山鶏 チキンカツ 信州ラーメン四天王 八王子らーめん 花見 干物 港北区 ノーチャージ 立ち食い 戸隠そば 代金引換 長岡市 ろばた焼き 博多・長浜系 池袋 看板犬がいる 肉料理 上田市 喜多方らーめん 東八道路 日本橋兜町 高崎市 元住吉 八重洲 長崎ちゃんぽん 焼鳥丼 マー油 高田 屋台 日記 どんぶり 歩き食い 牛すじ煮込み ホットランド系 丸の内 カクテル アイラモルト 台湾ラーメン 駒澤大学 ホッピーセット400円未満 甲斐住吉 駅弁 外飲み 背脂豚骨 北海道料理 焼鳥屋 パン 茅野市 もつ煮込み ジビエ 315円均一 きたなシュラン・きたなトラン 際コーポレーション系 ニンニク系 二郎インスパイア系 サンドイッチ 豚もつ にんにく 台湾料理 唐揚 手羽先 山菜 八王子 宅飲み とりどーる系 三ノ輪 ニンニク グロービートジャパン系 国道20号 オープンエアー席 南千住 お台場 浦安 海鮮居酒屋 唐揚げ 川崎市中央卸売市場北部市場 たまぞう系 古淵 鶏料理 冷し中華 春日 パスタ あっさり(らーめん) テンアライド系 大衆食堂 鳥料理 地魚 無料トッピング 王滝系 ワンコインらーめん 業態変更 長岡 町田商店系 お好み焼き SFPダイニング系 移転情報 ごはん大盛無料 静岡おでん 自家製麺 浜焼き 冷製麺 動物魚介 天丼 大庄系 富士吉田 ベジポタ 富士急ハイランド 旭川らーめん 東十条 駒込 青柳 浦安魚市場 武蔵小金井 デンキブラン 豊洲 信越食品 吉村家直系 バイキング 綱島 炒汁麺 鹿児島料理 上永谷 諏訪郡 肉うどん 横浜市港南区 煮付け 南甲府 チャーシュー丼 武蔵小杉 長岡駅 道の駅 トリス 飯田橋 新橋駅前ビル1号館 横浜中華街 国道16号 焦がしラード 津田沼 淵野辺 第一京浜 上大岡 生ビール 加賀屋系 三鷹市 環状2号線 川崎インター 焼きそば 豊科 焼肉丼 上田 熊本系豚骨 六町 和定食 湯島 足立区 野猿街道 移転 広東麺 下柚木 人世横丁 山手 茗荷谷 西武 つけめん 武蔵境 超濃厚(らーめん) 食べ放題 兜町 元祖 大分 BOND・OF・HEARTS系 写真撮影禁止 東京五大煮込み 袋麺 中央区 南大沢 牛骨 根岸 つまみ50種以上 山形 商店街系 売店 団子 コンビニ  高速道路SA・PA 尾道らーめん 残念シリーズ 永福町大勝軒系 たまねぎ 釈迦堂 B-1 美しが丘 保土ヶ谷区 梅屋敷 ちゃんぽん 磯子 北山田 西武百貨店 横浜市港北区 大勝軒 炭火焼 四川料理 麻婆豆腐 屋代 横丁系 文京区 0時以降営業 かつ丼 健康料理 生姜焼き 京王八王子 汁なし麺 府中市 フードコート 港区 分倍河原 子供可 世田谷区 貿易センタービル 千曲市 バラちらし 十条 インド料理 明治通り 鷺沼 中村屋系 十割そば 欧風料理 シチュー 村井 食券制 島寿司 へぎそば やきとん 竜馬系 ハンバーガー お通し無料 無料券 粋屋系 ラーメンシンフォニー ワンコインラインチ 限定麺 小平市 古町 燕三条 三条市 北三条 鷹の台 中央市 ワンコイン 日比谷 アールズカンパニー系 日吉 ムタヒロ系 甲斐上野 新川崎 東船橋 トルコ料理 寿し常系 松本市公設地方卸売市場 忘年会 品川 品達 三越前 TETSU系 大成食品 どてやき 隅田川テラス 平田 京都系 東京スカイツリー 上野藪系 町田 渋沢 鰹節 箕輪町 ホッピー専門店 生ホッピー 三光マーケティングフーズ系 セルフサービス 日野 甲殻系 ハイボール 神奈川区 子安 築地市場 中盛無料 大石家系 甲州市 大森 TOKIA ホッピーセット400円以下ハイボール300円未満 新潟5大ラーメン メガジョッキ 前金制 揚げ物 元祖立ち飲み屋系 325円均一 山手通り ムジャキフーズ系 野菜 南箕輪村 新宿歌舞伎町 目黒 手延べ麺 手打ち麺 花田系 大手チェーン えん寺系 甲羅グループ系 美ヶ原 朝食 ライスおかわり自由 生卵無料 徳島らーめん 池袋南口 広島料理 HUB系 APカンパニー系 洋風酒場 ひなた系 コロワイド系 海鮮 アクアシティ 青梅 小作   国道141号 韮崎市  サングリア NRE系 川口市 味噌だれ おかってや系 甲州豚 津軽 青森 町田市 京王片倉 代金引換え 堀切系 ヒノマル食堂系 期間限定 名物料理 堀口商店系 宮内 TOKUCHI系 直売所 北杜市 八百八町系 崎陽軒 割烹 焼売 仙台牛タン ぽっぽっ屋系 野郎ラーメン系 ウイスキー 長岡生姜醤油 助屋系 マッコリ 信州麺友会 塩尻市 イートアンド系 昭島市 店名変更 キンミヤボトル 過去記事 小針 日暮里 博多 鯨肉 有名店 燕市 よさこい 一人鍋 モンテローザ 祭り 自販機 新潟市西区 牛鍋丼 葛西 大衆割烹 小平 新発田 四文屋 吉野屋 芋焼酎 味玉 黒千代香 TETSU 金沢カレー かづ屋 北高崎 燕三条背脂系 早稲田 上田駅 ファミレス 鳥居式らーめん塾 イートアンド 海老名市 丸三横丁 牛もつ ステンディングバー 昭和通り 桜ヶ丘 まぐろ丼 大和市 伊那北 長野電鉄長野駅 杉並区 西荻窪 ちらし 白河らーめん 西国分寺 定食屋 かき揚げ 醤油豚骨 めじろ台 鳥刺 ダイネット系 サンシャイン サントリーバー 冷やし麺 Bar 大手町 自動販売機 多磨  肝臓 ヘパリーゼ 二日酔い 閉店情報 末広町 再開情報 パーク商店街 スナミナ丼 相模湖 藤野 横須賀魚市場 アート 駐車場アリ 上野原 渡辺樹庵プロデュース 横須賀市 堀ノ内 そば ワンタン 鶏油 上州うどん 新小金井街道 芸能人プロデュース ラーショ系 新小岩 香腸 小宮 復活 博多・長浜豚骨 せたが屋系 がんこ系 中神 北海道味噌 ダイバーシティ東京 東京テレポート 小山 栃木 冷麺 すじ煮込み 築地スタイル系 美久仁小路 山谷 魚屋 日の出商店街 三田製麺所 ポテトサラダ 富士見町 昭和横丁 北松本 ホッコク系 カレーらーめん 追浜 大久保 鶴見市場 新宿思ひ出横丁 際コーポレーション 小田原市 国府津 西武新宿 不明朗会計 日本料理 ビピンパ 長崎料理 築地場内市場 コリアンタウン 九州料理 中板橋 冷やし中華 鶴見区 枝川一丁目 新潟4大らーめん JR系 焼魚 巣鴨 SA・PA サービス券 西蒲区 一等賞系 バッカス秘密のお店 

ブログ内検索
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR