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老舗のタレを受け継いだ、新生旨やきとり店。 『鳥富』 松本ナワテ通り

さっぶ!

って感じの12月の松本。

さっさと酒場に入らないと凍え死んじまうぞ!

ってことで・・

鳥富

鳥富

今までなぜか休業日ばかりに当たっていて、一回も入ったことがなかった店。

おっと?

満席??

外でおばちゃんが一人待ち・・?

と、思ったらお会計の客が出てくるのを待ってたのね。

てか・・

まだ18時過ぎなんですけどね。

開店から30分くらいで出てくるんスか??

まぁいいか・・

てか満員??

うーん。

あ。

空いてるか。

予想以上に狭い店内である。

一番奥では婆さんがらーめんを啜ってる。

どういうことですか??

焼鳥も3本ほど食ってるみたいだね。

酒は飲んでない。

そんなのアリなんだね??

とりあえずね、ドリンクは瓶ビールにします。

鳥富

最近は瓶ビールをけっこう飲むんですよ。

一軒目でサワーがない場合に、絶対に失敗しないのでね。

腹にたまるので、一軒目限定ですけど。

銘柄はサッポロ黒ラベルとあったけど、キリンもあるとのこと。

俺はラガー派だから、もちろんキリン。

500円は安いッスね?

お上品なグラスにコポコポと。

鳥富

わんこそばか?ってくらいのテンションで飲みます。

お通しなのか?

大根おろしが出てきますね。

これは・・

たまに見かけるけど、どんなシステムなんでしょ?(たまに鶉の卵落としてあったり)

よくわからんけど、これをアテにビールを飲みます。

焼物はシンプル。

こういう店って間違いない気がするよね。

焼物は180円均一で、1本から頼める。

1.白身(胸肉のとりわさ風味仕立て)

2.つくね(軟骨入り肉団子)

3.砂肝(筋胃という胃袋)

4.ハツ(心臓)

5.小肉(首の肉)

6.相がも(ネギにもも肉を挟んだ串)

7.皮

8.ぶつ(もも肉の串)

9.レバー(肝臓)

10.なんこつ

11.手羽先

鳥富

すんげぇ・・潔い。

他にメニューがねぇのよ?

あ。

ケツに・・・

中華そば600円があるね。

恐らく鶏がらスープのあっさり系だろう。

これだけしかメニュー無いのに、混んでるなんて・・

あれ?

並びの夫婦・・貝食ってない?

さざえかね??

ああ。

そういや、入口にホワイトボードもあったね。

鳥富

普通に魚もやってましたね。

横のお婆が食ってるのがそうだし。

ちょうど食後だったみたいでね。

店のことを思ってだろうね。

カウンターから届かないから、隣の俺にスライドさせて下げてくれとお願いしてくるんだが。

それはちょっと筋違いな気がしましたけどね。

店に対して礼儀を尽くすなら、自分が出来る範囲でするべきでしょう。

「お兄さん、すみませんねぇ・・」としつこいので、さらっと対応すると面倒なことに話しかけてくるので、流しておきました。

んで。

10分ちょい待ちましたね。

出てきましたよ。

鳥富

白身はわさび付き。

鶏の胸肉・・

軟らかい。

火の通し加減も絶妙。

淡白ながらも味があり・・

旨いねぇ・・。

わさびはけっこうな強烈辛味で、後半は鼻に来ます。

つくねは軟骨入り。

これは・・?

微妙かな?

肉肉しい感じがないのに、粒の小さい軟骨が歯にギシギシ当たる。

新富町某店の鳥ハンバーグみたいだね。

そんで・・

なぜかこのタイミングでキャベツが来ますね。

鳥富

お通し何品も出てくるの?

しかも、生キャベツはあんまり・・(しかも辛味噌無しだからね)

さて、ビールが空きましたのでね。

次は・・

中々(450円)にしましょう。

麦焼酎は比較的好きなんですよね。

昔好きだったんだけど、飲まなくなって・・

前割り焼酎で再び飲んで、たまに飲むようになった感じか。

大衆酒場にはサワーがいいけど、小奇麗な店はこっちのほうが良いかもね。

んだが・・

残りが少ないみたいでね。

1杯分取れないようで。

なんか300円に割引してくれましたね。

鳥富

そんなもん、薄めで作ればばれないのに。

正直な店ですわ。

そんでもって、十分濃いからウケました(笑

さてさて、続いて到着はレバー。

鳥富

む?

むむむ?

見るからに・・

旨そう。

それはもうトロトロでした。

これが200円切りなら十分満足。

あら?

もう1本が来ませんね。

相がも。

確認すると他所に行ってしまっているようですのでね。

折角ですから追加して、タレにチェンジしてもらいましょう。

こちらの店は、2004年に店主の体調不良を原因に閉店した鳥富(創業35年の老舗)から、店名とタレを受け継いで開店したんですよね。

オーナーは元・常連客で、十割そば処 CCubeのオーナーっちゅうことで。

店のカードにもそば処と並列で並んでますね。(某グルメサイトにもこの内容で載せておきましたけど)

そんで、待ち時間がちょっとかかるとのことで、サービスで漬物を出してくれましたね。

鳥富

食ったらササッと出ようと思ったんだけど・・

む。

この漬物旨いな。

よし、もう一杯行こう。

ってことで、干支焼酎(500円)なるものを水割りで。

鳥富

うむ。

なみなみと入ってきますね。

鳥富

そんで焼物も到着ですね。

狭いカウンター席に、なぜか焼きあがるごとに皿を出してきます。

都度、カウンターの上に下げていかないと、スペースがないですね。

到着した相がも・・

鳥富

旨し!

肉はぶりんぶりんで、長ネギは香ばし甘ぁ~です。

そんで、このタレがかなりいい。

これはたしかに、数年やって出来るようなもんじゃないね。

続いて到着は小肉。

鳥富

鶏の首肉ですから、せせりっていったほうが解りやすいね。

これはもう、適度に弾力がありつつ、旨みもたっぷし。

タレとの相性もグッドです。

鳥富

レバタレも食べたいなぁ・・

なんて思いつつ、店内も混み合ってきましたのでね。

さらに、炭火なので・・煙も凄いことになってます。

ということでそろそろ退散します。

3杯5本で2400円。

サービスの漬物は除いて、大根おろしとキャベツのお通しだったが、たったの200円か。

焼鳥の単価180円で高めの店に感じてしまうかもしれないが、良心的な価格の店である。

どうもごちそうさま。
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tag : 松本 焼鳥 本格焼酎 日本酒

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No title

バッカスさん。明けましておめでとうございます。
今年も体調というかγGTPに気をつけて下さいね。
大根おろしのお通しは私も最初は?でした。
年に2回ほど行く、梅田食堂街のとり平も大根おろしです。
多分、お通しというか、箸休め及び、酒飲みの消化促進で
出しているのだと勝手に解釈してます。
ちなみに、とり平はおかわり自由です。嬉しいですね。

それでは今年も宜しくお願いいたします。


Re: No title

屯太ゴメスさん

今年も宜しくお願いします。
γ-GTPはサブタイトルなので高水準を維持しつつ・・
動脈硬化、痛風、糖尿にはならないように気をつけてます(笑

大根おろしは、焼魚とか天つゆのお供ってイメージが強かったです。
長野に行くと、辛味大根っていうのを蕎麦つゆに入れますが。

でも、仰るとおり、脂っこいものに合いますね。
長野土産で買った辛味大根は水分が少なく辛くて、豚バラに乗っけて食べるとなんとも旨いです。
消化にも良さそうですしね。

ちょうどのタイミングで読んだマンガ・・「酒のほそ道」にも、
馬場の某焼鳥店のお通しが、おろし+うずらの卵だと記事が出ていました。(←ココでは焼鳥に乗せるらしいです)

意外とポピュラーなのかもしれません。

No title

お通しでけっこう店の力がわかると言うか、
呑人にとっては結構、重要なアイテムですよね。
無ければ無いでそれも嬉しいのですが。

辛味大根は武蔵野そばとかでも使っている店が
ありますし、一回食べてみたいですね~

あと、先の記事で、手洗いについて言及してますが
私は、洗面所もしくは店内のL5に
石鹸が完備していな店は再訪しないようにしています。
食を扱う人間として意識が低すぎるというか。。
前職でT〇Sのお膝元周辺の飲食店の立ち上げなどに
携わった時に保健所の検査の時だけ、L5設置とかやる
店とかあって正直ひきましたよ・・・


Re: No title

お通しは無いのがベスト的に思っていた時期がありましたが、
店主1人とか、+補助1名くらいでやっている店は期待できるパターンが多いですね。
そういう店は注文が重なると、提供時間がかかるので、とりあえずのつなぎ的にもなりますし。

手洗いはお客も使えるところに必ず設置してほしい派です。
この店があるナワテ通りは、商店街共通の屋外トイレがありますが、石鹸は無いんですよね。
東京のように汚い公衆トイレではありませんので、使えないことは無いんですが・・
それで済ませている店が多いです。

鳥富に関しては、店内にも新品のトイレを設置して、ハンドソープ・除菌アルコールがあるので、好感が持てます。
焼鳥屋ながらも、海の幸を刺身で出す店なので、当然といえばそうですが(^^;
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ご訪問ありがとうございます。2010.9.12~
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キンミヤ常飲、らーめん常食。池袋在住の不摂生戦士。

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